公卫医师考试大纲——合理控制胆固醇的吃法

2014-07-04 21:32:46 浏览次数：0 网友评论 0 条

北京张博士医考中心公卫医师考试大纲——合理控制胆固醇的吃法

北京张博士医考中心张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！

低密度脂蛋白胆固醇（简称LDL-C ），能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白

胆固醇（简称HDL-C ），则具有清洁疏通动脉的功能。下面是一些专家推荐的饮

食方法，旨在降低人体内LDL-C 含量，而增加HDL-C 含量。

1 、多吃鱼

一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c

的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1 次甚至每天1 次时，能有效减

少饱和脂肪的摄入量。

2 、多吃富含纤维的食物

整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c 的含量。

营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15～30

克。

可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全

麦面食，再加上5 个对半剖开的桃干作为零食。

3 、多吃大豆制品

豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异

黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c 从人体中清除出去。

4 、摄入足量的维生素C

在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C 含量与人体内hdl-c

含量成正比。专家建议，每天吃3 ～4 份维生素C 含量丰富的食物，如柑橘类水

果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血

液中维生素C 的含量，从而提高体内hdl-c 的数量，保证血管畅通。

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